Velmi populární koření - ajika - je poměrně ostrá omáčka ze zeleniny a koření. Pochází z abcházské kuchyně, ale tak ulovený v celém bývalém SSSR, že dnes existuje neuvěřitelný počet možností pro vaření této omáčky. Samozřejmě, s vývojem technologie, změny ovlivnily proces vaření, což je důvod, proč se Adjika v multivarku poměrně často připravuje - je to tak rychlejší a snazší. Podrobněji to řekneme.
Klasické vydání
Složení:
- chilli papričky - 2 lusky;
- ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zralé rajčata, ne vodní - 1 kg;
- čerstvě mletý pepř (směs černé, bílé a vonné) - podle chuti;
- česnek - 1 hlava;
- sladká paprika - 0,7 kg;
- jodidová sůl - 1 čajová lžička;
- bílý cukr domácí produkce - 1 čajová lžička;
- slunečnicový olej, jemně rafinovaný - 1/3 šálku.
Příprava
Rajčata jsou vybírána hustá, zralá, bez prasklin, nezmačkaná. My je umýt a rolovat pomocí mlecího stroje s průměrnou tryskou nebo (pokud je to možné) brousit, umístěním do kuchyňského robotu nebo mixéru. Mé sladké papriky, vyjměte semenné krabice, oddělte je a také je rozemlejte. Smíchejte pepř s rajčaty a máslem a nalijte vše do kapacity multivark. Připravte adzhika asi 45-50 minut a zapněte ovládací panel "Quenching". Při přípravě Adžiky přeměníme česnek do kaše v maltě se slaninou a pepřem. Z chilských papriček (můžete použít jakoukoli horkou papriku - záležitost chuti), odstraňujeme semena a mletím masa s cukrem v maltě. Výsledná kaše se přidává do adjiky, nalijte ocet a duste tolik, ale s otevřeným víkem. Naše omáčka bude silná a plná.
Stejně tak připravuje Adžiku na multivark na zimu. Když je omáčka hotová, dáme ji do nádoby sterilizované horkou párou a navíjejte ji.
Delikátní Adžika
Mnohem citlivější a méně akutní je Adzhika s jablky v multivarku - recept je také velmi jednoduchý.
Složení:
- rajčata nejsou vodnatá, hustá - 1 kg;
- česnek - 1 středně velká hlava;
- odrůdy pepře "Ogonyok" - 2-3 ks;
- jablka Antonovskie - 0,5 kg;
- mrkev velký - 3-4 ks;
- sladká červená paprika - 6-8 kusů;
- rafinovaný slunečnicový olej - 100 g;
- jodidová sůl - 1,5 lžičky.
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Moje jablka, rajčata, papriky. Vyčistíme mrkev, odstraňujeme semena a septa z papriky, vyřezáme jádro z jablek
Stejně tak je adžikka z cukety připravena na zimu v multivarkách - používáme cuketa místo jablek a můžeme dát více cukru.