Vitamín B6 nebo pyridoxin je ve vodě rozpustný vitamín skupiny B, který se nehromadí v tkáních, vylučuje se spolu s močí a v některých množstvích produkuje střevní mikroflóra pro vlastní střevní a jaterní potřeby.
Vitamín B6 se vyskytuje jak v rostlinné, tak iv živočišné potravině. Z tohoto důvodu je nedostatek pyridoxinu netypickým jevem, neboť při vyvážené stravě není nutná další metoda.
Denní potřeba vitaminu B6 činí 2 mg pro dospělé. Existuje však několik kategorií lidí, kteří potřebují
- zvýšit tuto dávku až na 5 mg:
- těhotenství a kojení;
- lidé s kardiovaskulárními chorobami;
- se zvýšenou fyzickou námahou;
- během těžkého stresu;
- ve stáří;
- při konzumaci zvýšeného množství bílkovin.
Promluvme si o přítomnosti vitamínu B6 v potravinách.
Potraviny pro zvířata
- játra kuřecího masa a hovězího masa;
- kuře;
- tuňák;
- sardinka;
- makrela.
Zeleninové pokrmy
- cedrové ořechy;
- rakytník;
- lískové ořechy;
- ořech;
- banány;
- sladká paprika;
- brambor;
- proso;
- granátové jablko.
Vitamin B6 v produktech s tepelným ošetřením je zničen pouze 25-30%, zatímco během vaření zůstává část vitaminu ve vodě. Pyridoxin je zničen působením slunečního záření.
Výhody
Důležité vlastnosti vitaminu B6 se primárně podílejí na syntéze bílkovin, protilátek a hemoglobinu. Pyridoxin hraje důležitou roli při asimilaci tuků, bílkovin, sacharidů a také při tvorbě enzymů . Pyridoxin je nezbytný pro normální fungování mozku a nervového systému. Zabývá se syntézou aminokyselin a nukleových kyselin.
V každodenní stravě by měly obsahovat potraviny obsahující vitamín B6, protože bez něj by došlo ke zhoršení absorpce B12 a narušení sloučenin s Mg.
Známky deficitu:
- podrážděnost;
- apatie, ospalost;
- křeče, necitlivost končetin;
- praskliny v rozích úst;
- trhliny v rtech;
- suchá kůže;
- ztráta chuti k jídlu;
- ukončení růstu (u dětí).
Nedostatek B6 nastává u infekcí střev, jaterního selhání, radiační nemoci. Zhoršuje absorpci pyridoxinu a příjmu antibiotik, antikoncepčních tablet a antituberkulózních léků.
Předávkování
Otrava s vitaminem B6 je možná pouze při dlouhodobých dávkách nad 100 mg / den. V tomto případě se může objevit nevolnost, ztráta citlivosti končetin.