Pro přípravu různých cukrářských výrobků se často používá dezertní pečení, koláče, sladké těsto různých druhů, mnoho receptů je známo. V každém případě zkuste použít kvalitní mouku (to neznamená, že by měla být nejvyšší kvality).
Sladká koktejl
Složení:
- pšeničná mouka - asi 3 šálky;
- máslo, přírodní - 300 g;
- Čerstvé kuřecí vejce - 2 ks. (nebo stejné množství mléka nebo vody podle objemu);
- cukr - 0,75-1 šálku;
- soda - 1 špetka.
Příprava
Předem zmrazené máslo se nanáší na strouhák v pracovní misce. Přidáme prošlou mouku, cukr, vejce, sójovou špetku.
Důkladně, ale krátce hněteme těsto (můžete míchat při nízké rychlosti). Těsto by mělo být pružné a pružné. Můžete z něj okamžitě vyrobit výrobky (než je lépe umístit do chladničky po dobu 40 minut).
Pečení výrobků z krátkého těsta se provádí při teplotě asi 220 ° C až do zlacení.
Kůrka se uchovává v chladu 2-3 dny.
Sladké těsto sladké droždí - recept na koláče
Složení:
- pšeničná mouka - asi 600 g;
- čerstvé kuřecí vejce - 2 ks;
- mléko o obsahu tuku - 300-350 ml;
- máslo, přírodní - 50 g;
- granulovaný cukr - 4-5 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - 1 špetka;
- suché kvasnice - 1,5 lžíce.
Příprava
Mouku posypte do misky se šoupátkem. Projdeme prohloubení, přidáme cukr, sůl, sódu, vejce a kvasnice. Smícháme to. V mírně zahřátém mléku rozpustíme olej a necháme ho do misky. Pečte a pečte těsto opatrně (můžete mixér). Touto cestou vložíme těsto, pokryjeme ho lněnou ubrouskou a umístíme na teplé místo. Po 20 minutách mícháme s rukama, mícháme a poté umístíme do ohně 20 minut. Opět opakujte cyklus, můžete pokračovat v lisování výrobků.
Sladké bafnové pečivo je univerzální okamžitá příprava - vhodná nejen pro výrobky se sladkou náplní , ale také s čerstvými a dokonce slanými.
Sladké těstoviny
Složení:
- pšeničná mouka - asi 2 šálky;
- máslo přírodní - 200 g;
- ledová voda nebo mléko - 1 / 2-2 / 3 šálku;
- společná sůl - 1 špetka;
- cukr - 1-3 lžičky.
Příprava
Předem zmrazené máslo se otírá velkým struhadlem. Směs v misce s prosíváním mouky. My rozpustíme cukr a sůl ve velmi studené vodě nebo mléce, přidejte tuto směs do misky s moukou a máslem. Hněteme těsto a umístěme do chladničky (nejméně po dobu 30-40 minut). Předtím, než vytvoříme těsto, rozdělíme těsto na 4 části, natočíme vrstvy, namazeme povrch každého z nich, položíme jeden na druhého, rozvineme ho a rozdrtíme ho. Cyklus můžete opakovat několikrát.
Samozřejmě, existuje mnoho dalších receptů na sladké těsto.