Nevíte, co ještě překvapit hosty a diverzifikovat sváteční nebo neformální stůl? Dnes vám řekneme, jak pod marinádem připravit lahodné a rychlé ryby. Takové jídlo se jistě stane vaší vizitkou a všichni vás budou určitě požádat, abyste se podělili o recept na takové originální a voňavé jídlo.
Recept na vaření ryb pod marinádou
Složení:
- filety bílých ryb - 1 kg;
- koření;
- Pšeničná mouka - pro pěstování.
Pro marinády:
- mrkev - 2 kusy;
- stolní ocot - 120 ml;
- cukr - 1,5 lžíce.
- rybí vývar - 1 položka;
- žárovka - 2 kusy;
- rajčatové pyré nebo pasta - 200 ml;
- květy - 3 ks;
- mletá skořice - na chuť;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvou petrželkou - 3 větve;
- Koření a vavřínové listy - podle chuti.
Příprava
Klasický recept na ryby pod marinádou je dost jednoduchý a od vás netrvá dlouho. Takže vezměme filé z jakékoliv bílé ryby, umyjeme ji, osušíme ji ručníkem a nakrájíme na střední kusy. Smíchejte mouku s kořením, rozdrobte rybu a smažte ji, dokud nebude připravena na předehřátý rostlinný olej. Poté přesuňte na plochou velkou misku a nechte vychladnout.
K přípravě marinády mrkve a cibule jsou vyčištěny, nakrájené tenké slámy a petržel jemně nasekané nožem. V pánvi na smažení s vysokými boky vylijte trochu oleje, zahřejte je, připravte zeleninu a váhejte je na střední teplo po dobu 5-7 minut za míchání. Poté přidáme rajčatové pyré, hodíme skořici, hřebíček a bobkový list. Přineseme vše k varu, snižujeme teplotu a vaříme misku 10-15 minut.
Na samém konci nalít potřebné množství vývaru, stolní ocot, hodit koření a důkladně promíchat. Přiveďte k varu a vyjměte marinád z desky. Neměl by být příliš hustý, ale ne tekutý. Když se marináda trochu ochladí, nalijte opečené filé a podávejte je ke stolu. To je všechno, jsou ryby pod klasickou marinádou připraveny!
Tradiční recept na ryby pod marinádou
Složení:
- ryby;
- mrkev - 3 kusy;
- žárovka - 2 kusy;
- mouka - 300 g;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - pro pražení;
- nízkotučná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- mletý pepř.
Příprava
Vezměme si s sebou další způsob, jak dělat ryby pod marinádou. Ryby se tedy čistí, zpracovávají a důkladně omyjí studenou vodou. Pak jemně nůž vyřezáme zezadu na hřeben a držíme hlavu a vytrháváme všechny kosti. Dostanete filé na kusy, přidejte sůl na chuť a nechte odpočívat. Nyní připravíme s sebou zeleninu na marinádu: mrkev se vyčistí, rozsekne na strouhaní nebo rozdrtí tenké dlouhé bloky. Žárovka a bulharská paprika jsou vyčištěny, nakrájeny na polovinu a nakrájeny na poloviční kroužky. Česnek, petržel a kopr se umyjí, otřou a roztírají se na ručníku.
Dále si vezmeme pánnu na smažení, vložíme do ní olej, zahřejeme ho a rychle smažíme po obou stranách ryby,