Recept braga - nejlepší způsob, jak vytvořit základ pro domácí alkohol

Recepty bragi mohou být klasické, skládající se z cukru, vody a kvasnic nebo originálnější, zahrnující použití netradičních ingrediencí. Fanoušci vaření budou mít zájem dozvědět se o komplikacích provádění neobvyklých technologií a účinně realizovat každou z nich v praxi.

Jak udělat braga?

Tradiční břehy se připravují z vody s cukrem, do něhož se přidávají kvasnice.

1. Podíl chrastí se může lišit v závislosti na výrobci kvasinek. Při použití domácí přísady vložte 100 g produktu do 5 litrů vody a 1 kg granulovaného cukru.
2. Voda by měla být pružina nebo lahvička, nutně nevařená, nasycená kyslíkem. Před přidáním ingrediencí se zahřívá na teplotu 30 stupňů.
3. Cukr se míchá, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí a kvasinky se nejprve rozpustí na malý podíl vody a pak se smíchají do běžného obalu.
4. Při přípravě vaření je důležitá kvalita kvasnic a výběr jejich správné odrůdy.

Co kvasnice je lepší pro braga?

Správně zvolené kvasnice pro chleby budou mít za následek kvalitní hrnek s minimální koncentrací škodlivých nečistot. To bude potěšit a výstup hotového nápoje podle poměru k počátečnímu množství chvály.

1. Ideální volba - alkoholické kvasnice. Základna, připravená s takovým přísadou, nevyvíjí během fermentace příliš mnoho pěny a dozrává se za 4-7 dní. Kvantitativní a kvalitativní parametry hotového nápoje po destilaci chřadlí budou nejsnadnější.
2. Více rozpočtová, ale méně žádoucí volba pro varné lihoviny berg - chléb kvasnice. Taková základna je více pěna, putuje po dobu 10-14 dní a vytváří mnoho škodlivých sloučenin, které nejen zhoršují chuť nápoje, ale také činí méně bezpečné pro spotřebu.

Jak ulehčit člun?

Vyjasňující chloupky výrazně zlepší kvalitu měsíčníku. Tato fáze umožní zbavit se kvasnicového sedimentu, který často při spalování destiluje a zhoršuje chuť hotového nápoje.

1. 1 polévková lžíce. lžíce mletého v mlýně na bázi kávy z bentonitu se rozpustí v 0,5 l horké vody, smíchá se se směšovačem a nalije se do tenkého lžíce do 10 litrů braga a míchá se. O den později nasypala vyčištěnou chvilku z sedimentu pomocí trubice.
2. 70 gramů karkádového čaje se nalije litrem vroucí vody, trvá 15 minut, pak se ochladí na 30 stupňů a smíchá se s 10 litry chrastí. Stejně jako v předchozím případě je po vyčerpání zředěného vývaru vyčerpaný zbytek.
3. Pokud krok čištění vyžaduje recept na ovocné chyby, použije se želatina. 2 g přísady nalijeme 400 ml studené vody, trváme 24 hodin. Nalijte granule novou částí čisté teplé vody (400 ml), promíchejte, nalijte do vajec, nechte 2-3 dny, poté vypustte základnu ze sedimentu.

Recept na hamburgery z cukru a kvasnic

Klasický burger vyrobený z cukru a kvasnic je osvědčeným receptem, který většina moonshakerů používá. Pro jeho přípravu použijte smaltovanou nebo skleněnou nádobu vhodnou pro objem. Během celého fermentačního procesu je nutné zajistit stálou pokojovou teplotu 22-25 stupňů.

Složení:

• voda - 10 litrů;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• alkoholové droždí - 200 g.

Příprava

1. Předehřejte vodu na 30 stupňů, zcela rozpusťte cukr v ní.
2. Vezměte malý podíl kapaliny, zředte droždí a nalijte do společné nádoby
3. Namontujte na kontejner hydraulické těsnění nebo položte rukavici s proraženým prstem a nechte až do konce procesu fermentace.
4. Je-li to žádoucí, vyčistí se hotová břečka a pokračuje se k destilaci.

Bram Braga

Výhodnější jsou chřesty z ječmene, pšenice nebo jiných zrn, které předem klíčí k produkci výhonků o délce 2-3 cm. Na tyto palety rozdělíme na palety vrstvou, která není tlustší než 2 cm a nalijeme vodu k úplnému pokrytí. Teplota v místnosti by neměla přesáhnout 18-22 stupňů. Braga bez kvasnic je připravena, takže proces je delší, ale stojí za to.

Složení:

• voda - 15 litrů;
• granulovaný cukr - 6 kg;
• Klíčenky - 5 kg.

Příprava

1. Ve vodě s teplotou 22-24 stupňů zcela absorbujte cukr.
2. Přidejte naklíčené zrno, nechte k fermentaci po dobu 4 dnů.
3. Na pátý den je na nádrž instalován vodní lapač, nebo je položena rukavice a umístěna na tmavém a teplém místě po dobu 2-3 týdnů nebo dokud nekončí fermentační proces.
4. Recept na chleb zrn může být opakován pomocí stejného zrna 3-4 krát.

Braga z pšenice pro moonshine

Další recept na brags bez účasti kvasinek bude dále prezentován. Provádí se na pšenici, která by neměla být starší než jeden rok, dobře sušená, kvalitní, bez příměsí zastaralých nebo zkažených vzorků. Z zbývající kapacity na dně po fermentaci obilí můžete opakovat proces vytváření chrobáků na stejné surovině ještě 2 krát.

Složení:

• voda - 15 litrů;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• pšenice - 2 kg.

Příprava

1. 500 g pšenice se nalije vodou na povlak 2 cm, ponechá se při teplotě 18 ° C po dobu 2 dnů.
2. Po vzhledu výhonků přidejte 250 g cukru, trochu vody, promíchejte, pokryjte nádobu gázou a vložte do tepla po dobu 10 dnů.
3. Přidejte teplou vodu a pšenici k získanému fermentu, promíchejte a přidejte vodní uzávěr.
4. Braga na pšenici bez kvasnic, v závislosti na kvalitě kvasu a teplotě v místnosti, putuje po 7-20 dnech.

Braga na koji - recept

Příprava braga doma na koji enzymy vám umožní získat alkohol s specifickou a neobvyklou chutí a vůní, které ne každý má rád, ale má jistý okruh gurmánských obdivovatelů. Moonshine z takového základu je vhodný k pití pouze po druhé destilaci.

Složení:

• voda - 20 litrů;
• mouka - 5 kg;
• enzymy koji - 45 g.

Příprava

1. Fermentační nádoba se dezinfikuje roztokem jodu po dobu 1 hodiny.
2. Mouka nalijte vroucí vodu a nechte vychladnout na 30 stupňů.
3. Smíchejte vodu s moukou a koji ve sterilním obalu, nainstalujte přepážku a umístěte ji na tmavé a teplé místo.
4. Braga na koji bude připraveno asi za 20-25 dní.

Braga z medu

Následují doporučení ohledně toho, jak dát chleba z medu bez použití cukru. V takovém případě aplikujte suché droždí, které je možno, pokud je to požadováno, vyměnit a znovu stlačit a zvýšit hmotnost přísady pětkrát. Před destilací varné nádoby je nutné ji vypustit ze sedimentu pomocí trubice, aby nedošlo k hoření v destilační kostce.

Složení:

• voda - 20 litrů;
• med - 6 kg;
• suché droždí - 80 g.

Příprava

1. Med je smíchán s vodou a přiveden k varu za míchání.
2. Po 10 minutách vaření vyjměte nádobu z desky a ochlaďte sladinu na 30 stupňů.
3. V malé části kapaliny se rozpustí kvasnice, promíchá se do společného kontejneru a zůstane pod septem pro fermentaci na teplém a tmavém místě.
4. Honey berg na suchém droždí bude připraven v 10-14 dnech.

Braga na obleku

Vyhněte se použití kvasnic umožní přípravu vařených na kvasu rozinky . Zde je důležité zvolit kvalitní a správnou složku, která nebyla ošetřena konzervačními látkami, a zanechala na povrchu spory divokých kvasinek. Pokud se v určeném časovém intervalu nedodržuje fermentační proces, rozkrojí se pro takové použití nevhodné.

Složení:

• voda - 10 litrů;
• hrozienka - 2 kg;
• granulovaný cukr - 100 g.

Příprava

1. Nalijte 200 g hrozien s 0,5 litrem teplé vody, přidejte cukr a nechte 2 hodiny, pak nasaďte mixér.
2. Zbývající rozinky se nalijí 3 litry teplé vody a po 3 hodinách se mletí pomocí mixéru nebo mlecího stroje.
3. Kombinujte rozinky, zbytek vody a kvas, míchat a umístěte do fermentační nádrže pod septik.
4. Braga bude připravena za 3-6 týdnů, kdy se uvolnění oxidu uhličitého zastaví.

Braga na sladu

Výroba sladu na sladu se provádí bez přídavku cukru. Ready made moonshine z takových surovin získává zvláštní vůni, kterou si přejí mnoho obdivovatelů silného alkoholu. Je důležité zajistit rychlé chlazení svařovaného sladu na dobu delší než 30 minut pomocí ledové lázně nebo jiných improvizovaných prostředků.

Složení:

• voda - 10 litrů;
• slad - 2,5 kg;
• suché kvasnice - 25 g.

Příprava

1. Mletý slad se mísí s horkou vodou (50 stupňů), zahřívá se na 65 stupňů a udržuje se na této úrovni asi hodinu.
2. Rychle ochlaďte sladinu na 25 stupňů, přidejte zředěné kvasnice a nalijte směs do fermentační nádrže.
3. Namontujte hydraulickou ucpávku a ponechte vařič procházet dva dny až týden.

Recept chutná z marmelády

Následující recept na braga je vyroben ze starého džemu, který nebyl v poptávce nebo nebyl v domácnosti spotřebován včas. Cukrový písek se přidává pouze tehdy, když nebylo příliš sladké. Lisované kvasnice je možné nahradit suchým, přidáním 50 g na uvedené množství kapaliny.

Složení:

• voda - 30 litrů;
• džem - 6 litrů;
• lisované kvasnice - 300 g;
• granulovaný cukr - 1-3 kg.

Příprava

1. V ohřáté na 50 stupňů vody rozpusťte džem a v případě potřeby cukr ochlaďte na 30 stupňů.
2. Do rozpuštěných kvasinek zamíchejte a nalijte směs do fermentační nádrže pod přepážkou.
3. Po 7-14 dnech vaření z marmelády bude připraveno.

Braga z jablek pro měsíčníku

Následující recept na vaření zahrnuje použití drcených jablek jako přídavnou složku. Pokud je ovoce sladké, můžete to udělat bez přidání cukru nebo snížit jeho množství na minimum. V takovém případě může proces fermentace trvat déle a prodloužit.

Složení:

• voda - 20 litrů;
• jablka - 30 kg;
• granulovaný cukr - 2-4 kg;
• čerstvé droždí - 200 g.

Příprava

1. Rozdrvte jablka, promíchejte s teplou vodou, přidejte cukr, pokud je to žádoucí.
2. Rozpusťte v části kapalných kvasnic, směs smícháme s moštem.
3. Namontujte na nádobu hydraulické těsnění s člunem a nechte nádobu na teplém místě, dokud není ukončen proces fermentace.

Braga z hroznů

Pro podobnou technologii není ani jednodušší připravovat hrozny z hroznů na měsíčníku. Bez tohoto množství kvasinek se můžete dostat v tomto případě, ale pak musíte být připraveni na dlouhou fermentaci, která může trvat 20 až 50 dní. Zde je variabilní množství cukru, v závislosti na počáteční sladkosti bobulí.

Složení:

• voda - 30 litrů;
• drcené hrozny - 10 l;
• granulovaný cukr - 5 kg;
• čerstvé kvasnice - 100 g.

Příprava

1. Smíchejte drcené nepasené hrozny teplou vodou, cukrem a kvasnicemi.
2. Směs se nalije do fermentační nádrže, na níž je instalován vodní uzávěr.
3. Obrobek nechte na teplém a tmavém místě, dokud se fermentační proces nezastaví.