Zmrazené výrobky získávají popularitu a poptávku každý den. Existuje však mnoho lidí, kteří takové potraviny nedůvěřují a považují zmrazené potraviny za škodlivé a nevhodné pro zdravou výživu.
Pravda o zmrazených potravinách
Nejdříve si pamatujte, že pouze zmrazená zelenina a ovoce jsou uložením užitečných látek. Všechny ostatní hotové zmrazené výrobky šetří pouze čas strávený v kuchyni, ale na slovo "užitečné" nemají co dělat.
Někteří lidé mylně věří, že maso a rybí zmrazené produkty se prakticky neliší ve výživových vlastnostech z čerstvých a proces mrazu zabíjí všechny možné bakterie a mikroby. Na rozdíl od obecné víry jsou bakterie mnohem citlivější na vysoké teploty než na expozici za studena.
Pokud považujete hotové mražené potraviny za vhodné pro zdravou výživu , měli byste být realističtí a nemáte iluzi, že čerstvé a zmrazené ryby a masné výrobky se liší pouze pokud jde o skladování. Mražené zmrazené potraviny často obsahují látky zlepšující chuť a doplňky výživy, jsou plněné chutí a stabilizátory chuti a také obsahují sůl. Porovnejte tento produkt s čerstvým je špatný.
Zmrazené rybí výrobky také nejsou daleko užitečné. Než se zmrazí a dostane se na police, čerstvé ryby se opakovaně vrhnou do studené vody (zasklené). Navzdory skutečnosti, že voda v mražených rybách by neměla být vyšší než 4%, někteří producenti vstřikují vodu uvnitř těla, čímž zvyšují jeho hmotnost. A injekční roztok často obsahuje barviva a stabilizátory, takže zmrazené ryby na dlouhou dobu měly nádhernou prezentaci.
A ačkoli by nebylo příliš spravedlivé říkat o poškození zmrzlých výrobků, není to užitkem, když je očekáváte od přesně. Jedinou výjimkou je zmrazená zelenina a ovoce. Při správném skladování neztrácejí své užitečné vlastnosti, obsahují stejné vitamíny a užitečné látky jako čerstvé bratranci.