Pankreas se přímo podílí na trávení, který je zodpovědný za metabolismus uhlohydrátů. To je důvod, proč dieta pro pankreas, preventivní nebo léčebné, by měla obsahovat minimální sacharidy, tuky a nevylučuje velké množství bílkovinných potravin.
Princip činnosti
Pokud je již otázkou pankreatitidy, dieta s onemocněním pankreatu by měla podporovat minimální vylučování nemocného orgánu, minimalizovat zátěž a současně podporovat normální, nepřerušené trávení.
Menu
Dieta s pankreasem zcela vylučuje alkohol, tuky, množství sacharidů, stejně jako kyselé potraviny - boršč, kapustovou polévku, šťovík, citron .
Kromě toho začíná dietní třídenní půst (po útoku), během něhož pacient může vypít Borjomiovou vodu a malý vývar z psího růže.
Pak následuje 5-7 dní přísné stravy. Pětinásobné jídlo, bohatý nápoj, lehké zeleninové vývary s přidáním jemně nasekaných brambor a obilovin, stejně jako zemní, vařená zelenina.
Do hotového jídla se přidává mléko a máslo. Kaše se vaří z rýže, pohanky a ovesné kaše.
Jak jsme již zmínili, dieta s exacerbací pankreatu by měla podporovat také motilitu střev. Vzhledem k oslabení slinivky a také kvůli nové dietní stravě se může objevit zácpa. Abyste tomu zabránili, měli byste vypít 2 litry vody denně, lehký čaj, ovocné šťávy, minerální vodu.
Soda, koření , žitný chléb, káva by měla být zcela vyloučena.
Pokrmy
Pojďme podrobně popsat, které pokrmy
- slizniční polévky;
- dietní obiloviny (nakonec přidáme máslo a mléko, ale ne cukr);
- dietní, nízkotučné maso a ryby vařené v páře nebo vařené;
- tvaroh;
- jemně vařené vejce a omelety;
- mléko v potravinách;
- bramborová kaše, pudinky, želé, kissels;
- pečená jablka;
- kompoty, slabý čaj.