Slavný Manuel Pevzner, který se stal jedním ze zakladatelů Institutu výživy a neocenitelným příspěvkem k rozvoji dietologie, vyvinul aktuální a dodnes výživovou techniku pro různé nemoci. Dieta "Tabulka číslo 1" byla vytvořena speciálně pro ty, kteří trpí žaludečním vředem a duodenálním vředem nebo gastritidou se zachovalou nebo zvýšenou sekrecí. V případě vředů může být tato výživa použita, počínaje útlumem exacerbace a gastritidou - s exacerbací.
Vlastnosti stravy číslo 1 podle Pevzner
Aby dokázal uspořádat šetrné jídlo pro nemocné, Dr. Pevsner navrhuje vařit výživu výhradně na páru nebo na vodu a po vaření musí být důkladně rozdrcen směšovačem nebo hadříkem. Maso a ryby jsou povoleny k použití po kusu, ale pokud jsou pečené, jsou povoleny pouze bez krustování. Teplé nebo studené jídlo je zakázáno - všechny pokrmy by měly být pohodlné, teplé.
Co dieta číslo 1 vyřeší?
Dieta pacienta by měla být tvořena přípravky, které nedráždí sliznici a nemají tak zhoršovat onemocnění. Doporučujeme jíst takové potraviny a potraviny:
- Ze zeleniny nejsou povoleny hořké možnosti - mrkev, řepa, brambory, karfiol, časné cukety, dýně. Občas si můžete dovolit trochu hrášku.
- Doporučené použití odrůd s nízkým obsahem tuku masa, drůbeže a ryb za kus nebo ve formě sufle, bramborové kaše, zraz, parétky.
- Je také žádoucí použít kashmanku, rýži, pohanku, stejně jako těstoviny. Mohou být vařeny na vodu s přídavkem mléka.
- Všechny druhy sladkých, zralých plodů jsou povoleny ve formě želé, kompoty a želé, stejně jako marshmallows, pastilky a cukr.
- Chléb je povolen včera, žádné krusty, stejně jako sušenky, sušenky a sušenky.
- Z občerstvení je povoleno zahrnout do stravy syrový sýr, saláty z vařené zeleniny, lékařské, mléčné nebo dietní klobásy.
- Z nápojů je povoleno čaj a slabé kakao, můžete je použít s mlékem nebo smetanou, stejně jako nekyslé džusy a vývar z divoké růže.
- V hotových jídlech můžete přidat trochu zeleninového nebo krémového nesoleného másla.
- Vejce jsou přijatelné ve formě parmetické omletky nebo měkkého vaření, 1-2 za den.
- Z polévek doporučujeme strouhaný obilninový a zeleninový doplněk, polévku z mléka a polévku s nudlemi.
- Je také možné konzumovat mléko, krém, strouhaný tvaroh, kondenzované mléko.
Dieta číslo 1 pro gastritidu a vřed vyžaduje přísné dodržování všech předpisů, protože to je slib včasného zotavení zdraví a zbavení se bolesti.
Zákaz stravy číslo 1
Můžete použít pouze to, co je uvedeno výše. Abyste však neměli pochybnosti, přečtěte si seznam zákazů:
- surová a obzvláště neošetřená zelenina, bobule a ovoce;
- jakákoli zmrzlina a čokoláda;
- tukové druhy masa, drůbeže a ryb;
- všechny smažené potraviny;
- bílé zelí , okurky, špenát, ředkvička, cibule, okurky a šťovík;
- maso, zelenina a konzervované ryby;
- veškeré okurky, marinády a uzené výrobky - jak domácí, tak i nakupované;
- silné vývary a vývary masa a zeleniny;
- všechny houby v jakékoli formě;
- kvas, černá káva, silný čaj, sýtené nápoje (dokonce i voda);
- všechny omáčky, s výjimkou mléčného koktejlu;
- těsto, koláče, černý chléb.
Pokud člověk cítí silnou bolest, pak by měla být strava ještě přísnější - bez chleba, zeleniny, občerstvení - jen obiloviny a polévky.
Menu diety číslo 1
Inventování receptů na stravu číslo 1 je velmi jednoduché - vařit jakoukoli misku a rozetřete ji směšovačem. Budeme zvažovat, jak vytvořit denní menu těchto pokrmů:
- Snídaně - kašovitá kaše, čaj, sušenky.
- Druhá snídaně je tvaroh.
- Oběd - zeleninová polévka, měkký kotlet s pohankou.
- Odpolední občerstvení - ovocné pyré nebo želé.
- Večeře - zeleninové pyré s vařenými rybami, čajem.
Důležitým pravidlem je jíst 4-5krát denně současně s tím, že se tělo přizpůsobí určitému rozvrhu.