Mnoho dívek a žen, které vědí o stravě a sledují svou váhu, mají v arzenálu takovou výživovou delikatesu, jako je brokolice zelí . Ale kromě nízké hladiny kalorií má tento zelený zázrak mnoho výhod ve formě vitamínů a stopových prvků. Jedná se o vitaminy skupiny B, vitamín A, C, E, PP, a také hořčík, fosfor, draslík, vápník, železo. A díky obsahu cholinu a menthoninu bojuje brokolice s akumulací cholesterolu v těle. Takže rostlina je také léčebná.
Pokud máte alespoň malý pozemek pro domácnosti, můžete vážně přemýšlet o jeho kultivaci. No, jelikož jste ji již přistáli v postelích, ale nevíte, kdy se zbavit brokolicového zelí, dáme vám stopu.
Kdy sbírat brokolici?
Nemůžete tolerovat žloutnutí hlavy brokolice, sklizeň se musí provést před otevřením pupenů a malými žlutými květy. Hlava by měla být zelená, jinak by nebylo vhodné pro jídlo.
Obvykle je hlavní hlava připravená po 75-110 dnech po setí (vše závisí na odrůdě). Dosáhne hmotnosti 400 gramů a má průměr asi 20 cm. Pokud budete honit velikost a čekat na zelí růst, můžete chýlit okamžik. Po 2-3 dny se květenství rozpustí a hlavy ztratí nejen prezentaci, ale i schopnost jíst.
Sklizeň brokolice začíná prořezáváním centrálního stonku. Mělo by dosáhnout délky 10-15 cm. Po této době je sklizeň sklizena z postranních výhonků. Všechna květenství je třeba odříznout spolu s výhonky, protože jsou šťavnaté, stejně jako hlavy.
Nejlepší je sklízet zelí brokolice brzy ráno, kdy rosa stále leží na trávě. Poslední věc je pozdě večer. Tím je zajištěno, že hlava nezmizí déle. Ostrý nůž nakrájíme šikmo.
Nespěchejte po vyčištění hlavní hlavice okamžitě vytrhněte pouzdro - na něm v průběhu času se vytvoří boční výhony. Pokud se nadále staráte o rostlinu, můžete z ní odstranit mnohem více malých hlav. Z axilárních pupenů rostou výhonky a na jejich vrcholech se tvoří hlavy s hmotností 200 gramů a 6 cm v průměru. To zvyšuje výnos brokolice a protahuje období svého příchodu na stůl.
Znalci zahradníci dokonce pěstují zelí ve sklípcích a hlubokých sklenících. Před kopáním je rostlina předem dobře napojena (1-2 dny). Chcete-li růst křoví s dobře vyvinutou růžici listů.