Chléb je nepostradatelným produktem na našem stole a nyní vám řekneme recepty na výrobu žitného chleba v pekárně . Varené doma, je to vynikající, vonné, s charakteristickými, jen pro tento druh chleba, kyselou chuť. A ačkoli nyní jsou regály obchodů naplněny různými druhy chleba a můžete si vybrat libovolného podle vašeho vkusu, doporučujeme si sami vyrábět žitné chleby, kromě toho v chlebáři není to těžké.
Lahodný žitný chléb v pekárně
Složení:
- teplá voda - 250 g;
- Pšeničná mouka - 250 g;
- žitná mouka - 150 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- suché droždí - 1 lžička.
Příprava
Při výrobě pekařských výrobků rozšiřujeme produkty v tomto pořadí: teplou vodu, cukr, sůl, rostlinný olej, pšeničnou mouku smíchanou s žito, suché droždí. Nádobu instalujeme do pekárny, vyberte program "Francouzský chléb", nastavte hmotnost chleba - 750 g a kůra - průměr. Stiskněte tlačítko "Start". Vzhledem k tomu, že hmotnost hotového výrobku je malá, je třeba postupovat podle toho, co se na těstě objeví, aby se chléb vyšel plynuleji, těsto mohlo být oříznuto rukama. A když proces zahřívání a zvedání těsta zhasne, je nejlepší neotevřít kryt pekáče. Když je lahodný žitný chléb v pekárně připraven, pečlivě jej vyjměte a přemístěte na rošt, aby se ochladil.
Bezdorozhevoy žitný chléb v pekárně
Složení:
- voda;
- sušené mléko - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 1,5 lžíce. lžíce;
- žitná mouka - 1,4 šálků;
- pšeničná mouka - 2 šálky;
- sladká paprika - 1 čajová lžička;
- kmín - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kvasnice - 9 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
V pekárně rozšiřujeme všechny přísady, zde je třeba věnovat pozornost doporučení ohledně objednávky produktů, které výrobce dodává. Nastavili jsme program "Pečení ražného chleba", zvolte hmotnost - 900 g, barvu kůry - střední. Rajský chléb pomalu stoupá, někdy dokonce až na začátku pečení.
Po pípnutí, které informuje o ukončení procesu vaření, dostanete vonný domácí pšeničný žitný chléb, vařený v pekárně s minimálním úsilím z vaší strany.
Vařený žitný chléb v pekárně Panasonic
Složení:
- žitná mouka - 0,5 kg;
- žitný fermentovaný suchý slad - 40 g;
- ferment (okysličovadlo) - 35 ml;
- cukr - 50 g;
- sůl - 15 g;
- suché droždí - 8 g;
- teplá vařená voda - 400 g;
- vroucí voda - 100 ml.
Příprava
Pokud máte zařízení pro pečení chleba Panasonic SD-253 (252, 254, 255), nastavte režim na "Bez lepek", pokud je Panasonic SD-2500 (01, 02) režim "Základní rychlý". Je možné umístit čepele pro hnětení, ale ostří pro žitný chléb usnadní proces dávkování. Smažte slanou slanou vroucí vodou a nechte stát asi 5 minut. Nyní dáváme pečivo v nádobě v tomto pořadí: žitnou mouku, kvas, cukr, sůl, suché droždí. Teď se vrátíme ke sladu: přidáme do něj teplou vařenou vodu, promícháme a výslednou směs nalijeme do kontejneru chleba. Nádobu nainstalujeme do pekárny a zapneme program "Bezlepkový". Okamžitě začne hnětení těsta, které trvá 15 minut.
Milovník vonného tmavého chleba doporučuje vyzkoušet recept chleba Borodino v chleba .