Vynikající schopnost bobulí neutralizovat nepříjemnou chuť a vůni alkoholu se účinně používá k vaření tinktury. Dnes vám řekneme, jak vařit jeden z těch brusinek a nabídnout pár receptů na oblíbený nápoj.
Jak vyrobit tinkturu z brusinky na vodku nebo na zředěném alkoholu?
Složení:
- čerstvá cowberry - 0,6 kg;
- kvalitní vodka nebo alkohol, zředěné vodou na pevnost 40-45 stupňů - 1 litr;
- Čerstvý med vápno nebo pohankový med - 100 g.
Příprava
- Cowberry pro výrobu tinktury zvolit zralé a vysoké kvality. Rozpadavé a plesnivé vzorky jsou odhozeny a minulé bobule jsou omyty, dobře vysušené a rozdrceny rozdrcením nebo válečkem.
- Vloženou bobulovou hmotu dáme do nádoby a naplníme jí vodkou nebo zředěným alkoholem. Uzavřete nádobu pevně s víkem a umístěte jej do tmavé, ale teplé místnosti po dobu třicet až čtyřicet dní a otřese se jednou týdně.
- Po uplynutí doby se tinktury filtruje skrze složený trojnásobný nebo čtyřnásobný gázový řez, pečlivě vysuší maso, přidá med a míchá, dokud se nerozpustí.
- Nyní filtrujeme nápoj bavlněným tamponem a nalijeme jej na lahve.
- Po zakončení převedeme nádoby s tinkturou na chladné místo a necháme odpočinek ještě několik dní.
Tinktura zmrzlých lantonberry na alkoholu
Složení:
- brusinky zmrazené - 1,4 kg;
- čistý alkohol - 1 l;
- Čerstvý med vápno nebo pohankový med - 50-100 g nebo chuť.
Příprava
- V tomto případě pro přípravu tinktury použijeme zmrazené bobulové brusinky a čistý, nezředěný alkohol.
- Prošel přísným výběrem kvalitních bobulí umytých, sušených a kompletně vložených do nádoby. Nemusíte je hnětena předem, protože čistý alkohol během infuze brusinek v něm podporuje rychlou přirozenou sekreci šťávy z bobulí.
- Přidejte potřebné množství alkoholu do plechovky brusinek, těsně uzavřete nádobu a nechte ji v teple a tmě po dobu deset až dvacet dní. Během prvních tří dnů třikrát denně protřepeme tinktury a pak o dva dny později třetí.
- Po pohotovosti přitiskněte tinkturu, stlačte ji, oslaďte ji medem a poté filtr a nalijte do lahví.
- Po ochlazení nápoje může být odebrán první vzorek.
- Síla získané tinktury je poměrně vysoká, takže tento nápoj je vhodnější pro mužské publikum.