Sója se již dlouho stala známou součástí mnoha hotových výrobků. Přidává se k masným polotovarům a klobásám, mléku, omáčkám, sýrům apod. Výhody a poškození sóji jsou již dlouho diskutovány dietky a lékaři a tito odborníci nemohou dospět ke společnému názoru.
Jak je sója užitečná?
Nejvýznamnější užitečnou vlastností sóji je považována za schopnost doplňovat nedostatek bílkovin s vegetariánskou stravou. Sójový protein je jen nepatrně nižší než u mléka, pokud jde o výživovou hodnotu , ale liší se tím o úspěšnější soubor aminokyselin.
Kromě vysoké nutriční hodnoty má sója také léčivé vlastnosti. Izoflavonoidy, fytové kyseliny a genestein v něm obsažené snižují riziko onkologických onemocnění, včetně onemocnění závislých na hormonech - rakovina vaječníků, dělohy a mléčných žláz.
Lékaři doporučují, aby ve stravě obsahovaly sójové produkty pro diabetes, kardiovaskulární onemocnění, onemocnění jater, ledvin a žlučníku. Schopnost sójových složek ovlivňovat metabolismus tuků a pomalé stárnutí činí tento produkt nezbytným pro Parkinsonovu chorobu, aterosklerózu, glaukom, předčasné stárnutí.
Vzhledem k vysokému obsahu lecitinu a cholinu má sója významný léčebný účinek na nervové buňky a tkáně. V důsledku použití sójových produktů u lidí se může zlepšit paměť, pozornost, myšlení atd.
Přes množství užitečných vlastností má sója kontraindikaci ke spotřebě. Jedná se o věk dětí. Vědci prokázali, že hojnost isoflavonoidů vede k zrychlenému pohlavnímu zrání dívky a zpomaluje zrání chlapců. Kromě toho použití sóji vytváří nedostatek zinku v těle, což negativně ovlivňuje růst dítěte. Proto lékaři z mnoha zemí důrazně doporučují dávat sóju dětem pouze ze zdravotních důvodů.
Je sója škodlivá pro zdraví?
Nejnebezpečnějším faktorem sóji je nepředvídatelnost její genetické podstaty. K dnešnímu dni existuje mnoho geneticky modifikovaných variant sójových bobů, které nelze odlišit od přirozeného produktu bez laboratorních testů. Dopad geneticky modifikovaného výrobku na tělo byl dosud jen málo studován, ale vědci se k tomuto problému aktivně zapojují.
Stejně jako mnoho fazolí může sója způsobit zvýšené tvorbu plynu a plynatost. Navíc je to vysoce alergenní přípravek, takže při prvních známkách alergické reakce by měla být ze stravy vyloučena sója.
Sója pro hubnutí
Sója je vysoce kalorický výrobek - asi 400 kcal na 100 g, což činí sójové produkty trochu vhodné pro tučné lidi. Nicméně, některé režimy hubnutí dieta poskytují použití sóji místo masa. neobsahuje tuky. Ti, kteří chtějí využít takové diety, musíte pečlivě sledovat každodenní stravu.
Se sóji
Sójová mono-dieta pomůže zhubnout efektivně, ale tato tvrdá metoda je vhodná pouze pro zdravé lidi s dobrou vůlí. Tato monodiagnostika je počítána po dobu 3-5 dnů, během které můžete jíst pouze vařenou sóju - 500 g hotového výrobku denně. Resetování s touto dietou může být 2-2,5 kg, ale používat mono-dieta častěji než 1 krát za měsíc nemůže.
Je velmi důležité správně připravit sóju na výživu. Ve večerních hodinách musí být suché fazole namočené ve studené vodě a ráno - vařit až do připravenosti. Sůl, oslazená kořením a sezonem s omáčkou nebo máslem, vařená sója s dietou nemůže.