Národní jídla Kolumbie

Kolumbie je země s dlouhou historií. Před příchodem Kryštofa Kolumba žili spousta indických kmenů, později se usadili španělští conquistadori a pak přistěhovalci z Asie a Afriky. Mnohonárodnost nemohla ovlivnit rozvoj kolumbijské kuchyně, která se vyznačovala mnoha kulinářskými tradicemi různých národů. Dnes překvapí turisty s jasným vkusem a originálními pokrmy, které kombinují nekompatibilní, zdá se, ingredience.

Hlavní rysy kolumbijské kuchyně

Brambory, fazole, rýže, kukuřice, drůbež a vepřové maso jsou hlavní produkty. Vzhledem k tomu, že země je omyta dvěma oceány, v kuchyni Kolumbie, mořské plody jsou také široce používány. Řeka a mořská ryba jsou zde populární.

Zajímavé a regionální rysy jídla v Kolumbii:

• Andy - bohaté polévky a hustá polévka, vydatné masové pokrmy;
• jižní oblasti - říční ryby, exotické ovoce, kaše;
• pobřeží Tichého oceánu - pokrmy z banánů, kokosových ořechů, množství mořských plodů;
• Karibské pobřeží - různé mořské plody a ryby, čerstvě vymačkané šťávy.

10 pokrmů, které byste měli určitě vyzkoušet v Kolumbii

Místní jídla může být někým líbila nebo líbila, ale je nemožné zůstat jim lhostejní. V Kolumbii nenajdete čerstvé a chutné pokrmy - jídlo zde je velmi jasné, bohatě ochucené omáčkami a kořením. Turista nemůže ignorovat tyto pokrmy:

1. Bandeja Pais. Kusy masa, ryb nebo kuře se podávají s přílohou fazolí, rýže, brambor, avokád a smažených banánů. Chuť je docela exotická. Tuto jídlo si můžete objednat v každé restauraci, která podává pokrmy národní kuchyně z Kolumbie.
2. Casuela. Tato dušená zelenina s přídavkem obilovin, masa nebo mořských plodů. Jméno misky pochází z hrnčířské hlíny, ve které je vařeno a pak podáváno.
3. Lechon. Toto jídlo je z prasete, pečené úplně a plněné zeleninou, hráškem a rýží.
4. Ahiko. Tato polévka je vyrobena z ptačího masa, vařená s yuckou a bramborami. Nachází se v nabídce mnoha restaurací a kaváren, kde se podává na oběd. Mezi další populární polévky patří mazamorro (z masa a fazolí), ajaco santafereno (mléko se zeleninou) a sancoch de galina (lehká kuřecí polévka).
5. Seviche. Toto jídlo "přišlo" do Kolumbie z Peru , kde je velmi populární. Je to surová ryba marinovaná v limetovém džusu. V marinádě se obvykle přidává horká paprika a koření a ryby jsou často nahrazovány mořskými plody. V historické vlasti se Ceviche podává s kukuřicí a sladkými brambory, ale kolumbijci považují za nezávislé jídlo.
6. Arepa. Plochý dort z kukuřičné mouky, která je pečená v ohni. Výplně na ostrově jsou různé a můžete si je vyzkoušet kdekoli, kde prodáváte pouliční jídlo. Podávejte tento dort, který nahrazuje kolumbijské pečivo ve všech restauracích.
7. Papas-Chorreadas. Mezi praženými bramborami dominuje oblíbená mísa, ve které jsou přidány i rajčata, zelenina a sýr.
8. Empanadas. Tito jsou populární v celém Jižní Americe koláče s různými výplněmi.
9. Cabaños. Pikantní klobásy, smažené nad otevřeným ohněm, mírně ostré a velmi chutné.
10. Ahi. Původní chuť salátu, který zahrnuje chilli, ocet a několik druhů různých koření. Toto jídlo bude apelovat pouze na ty, kteří milují pikantní a nemají žádné problémy s trávením. Stejně jako kolumbijci a další saláty se zeleninou, masem a mořskými plody.

Exotické ovoce

Kolumbie je země věčného léta a ovoce je zde velmi oblíbené. Když sem přijedete poprvé, oslavují turisté mnoho druhů exotických ovoce, dokonce i těch, jejichž jména jsou pro nás neznámá, nemluvě o chutí.

Obecně platí, že většina místních plodů se nepoužívá pro jídlo, protože jsou velmi kyselé a pro přípravu osvěžující čerstvé. Čerstvě vymačkanou šťávu můžete koupit na ulici některého z hlavních měst pouze za 1 dolar.

Mezi nejoblíbenější plody mezi turisty je třeba poznamenat:

• mango - plody jsou měkké žluté (pro dezerty, omáčky a džusy) a plné zeleně (jedí se solí);
• avokádo - používalo pro výrobu mnoha tradičních pokrmů a buničinu přezrálých ovoce na pečivo;
• platan - připomíná zelený pevný banán, ze kterého se vyrábějí smažené a pečené nádobí;
• papája - z tohoto ovoce získáte velmi chutné šťávy;
• guava - jemné tělo tohoto ovoce připomínající směs broskve a hrušky, ze které se vyrábějí džusy, koktejly, marmeláda nebo jen čerstvé;
• lulo - roste pouze v Kolumbii a je velmi kyselá, proto připravuje hlavně limonády;
• tomato de arbol - slavný "rajčatový strom", jehož kyselé ovoce jde do přípravy šťávy.

Nápoje

Mezi alkoholem je místní rum a likér s chutí anýzu - aguardiente - velmi oblíbený u turistů. Víno v Kolumbii není velmi kvalitní, ale pivo je v poptávce, zejména Aguila, Dorado a Club. Zákony o alkoholu z Kolumbie mohou být konzumovány od věku 18 let.

Čaj z listů koky je velmi populární nápoj zde. Na rozdíl od obecné víry nemá žádný narkotický účinek, ale jednoduše oživuje, tónuje a pomáhá přenést období adaptace, a to zejména v oblastech s vysokou nadmořskou výškou.

Vkusná káva a lahodná horká čokoláda jsou hlavním nápojem pro všechny kolumbijské. Jsou požadovány také mezi turisty, kteří berou kávová zrna a kakaové boby jako chutné suvenýry .

Dezerty a sladkosti

Kolumbijci milují sladkosti stejně jako ostatní národy a používají dary, které jim byly dány k přípravě dezertů. Turisté oceňují, jak vynikající jsou následující pokrmy:

• arros-kon-koko - rýže vařená v kokosovém mléce;
• manhar-blanco - sladké pokrmy s vanilkovou chutí z vajec, cukru, skořice a mléka;
• Bunuelos - smažená v oleji;
• maria-luisa - nabídka jablečného koláče;
• Bocadillo - lahodná guavaová pasta, která má sladkou chuť;
• tentatión - smažené banány ochucené skořicí, vanilkou a cukrem.

Co potřebujete vědět o výživě v Kolumbii?

Vychutnejte si pestrou chuť kolumbijských jídel je nejlepší v gurmánských restauracích, kde cena večeře začíná na 30 dolarů na osobu. Zde si můžete být jisti čerstvostí a slušnými podmínkami vaření. Vedle kuchyně z Kolumbie jsou ve městech země oblíbené argentinské a evropské pokrmy. Pokud chcete, najdete sushi bary, pokrmy wok a panamerická kuchyně.

Většina turistů jedí ve středně cenových zařízeních. Měli byste vědět, že snídaně v Kolumbii je velmi vydatná a oběd zahrnuje 3 jídla plus nápoje. Večeře bude stát asi 10 dolarů. Co se týče tipů, obvykle se ke kontrole přidává 1-2 tisíc pesosů. Výběr jídel na ulici je také obrovský: levné koláče a hamburgery, tradiční arepa a ceviche. Šťávy by měly být zakoupeny pouze těmi, které jsou z vašeho ovoce vytlačeny z ovoce.