V ruštině se těstoviny obvykle nazývají všechny výrobky ze sušeného pšeničného těsta, které se mísí s vodou. Bylo by však vhodnější pojmenovat makarony (z italských maccheroni), ve formě trubek: rohy, peří, pechutella (jsou dlouhé, rovné, duté trubky silnější než špagety). A v souladu s italskou tradicí by vše, co říkáme makarony, mělo být nazýváno těstovinami.
Existuje mnoho verzí, kde byla těstovina vynalezena. Ale prvním oficiálním kapitálem tohoto produktu mouky je Palermo.
Ale kdekoli byla vynalezena těstovina, nyní jsou a pokrmy připravené s jejich "účastí" známy a milují po celém světě. Makarony jsou výživné, chutné, snadno se připravují ... a poměrně kalorické. Ve 100 g suchého produktu obsahuje 270-360 kilokalorií (závisí na odrůdě).
Kolik kalorií se vaří v těstovinách?
Při vaření těstoviny absorbují vodu a zvyšují objem přibližně 2,5-3krát. Proto by měl být kalorický obsah hotového výrobku vypočítán tak, že se kalorický obsah "surovin" vydělí dvěma a pěti. Ukazuje se, že obsah kalorií hotových makaronů je 108-144 kilokalorií (pokud neobsahuje přísady). Pokud je vaříte s máslem, kalorický obsah vařených těstovin se dramaticky zvýší a bude činit přibližně 180 kilokalor na 100 g produktu. Situaci lze napravit, přidáním do vody, pět minut před tím, než je produkt připraven, olivovým olejem (1 polévková lžíce), pak se těstoviny neleží dohromady a obsah kalorií se výrazně nezvýší. Také můžete přidat vařenou zeleninu do těstovin, připravit si chutné a zdravé pokrmy nebo použít celozrnné místo pro obyčejné těstoviny.
Kalorický obsah celých zrn
U obsahu kalorií se celá zrna těstovinových přípravků neliší od obvyklých protějšků: 270-340 kcal na 100 g suchého produktu.
Další alternativou k klasickým těstovinám jsou listové nudle nebo soba. Pohankové těstoviny mají také vysoký obsah kalorií - asi 300 kilokalor. Kromě toho však obsahují velké množství vitamínů B, kyseliny listové a rutinu. Ten druhý posiluje kapiláry a je užitečný pro osoby trpící vysokým krevním tlakem a aterosklerózou. A je také silným antioxidantem, který bojuje proti volným radikálům a zabraňuje vzniku rakovinných buněk.