Mnoho lidí nemá ráda smažené ryby kvůli specifické vůni, která vyplňuje byt během vaření. Ne vždy, a kapuce šetří. Ale nechte halibut stát pro vás výjimkou. Tato nabídka, úžasně chutná ryba, jakmile vstoupíte do vaší stravy, zůstane tam dlouho. Koneckonců, halibut kromě vynikajících chuťových vlastností má obrovské množství užitečných vlastností: aminokyseliny, vitamíny D a B12, mikroelementy, které jsou pro naše tělo nezbytné.
A pravděpodobně jednou z důležitých vlastností této ryby je nedostatek kostí, takže smažený halibut by měl potěšit mnoho gurmánů.
Jak smažit halibut?
Vzhledem k tomu, že tato ryba v době smažení pohlcuje dostatečně velké množství tuku, není v žádném případě možné, aby všichni správně pražili halibut, a tak vám řekneme, jak to udělat. Ujistěte se, že jste rozdělili nakrájené kusy na velmi vyhřívanou pánvi, aby se ryba okamžitě zvedla a neplížila se. Pánev je vhodná k odlévání litiny, pak je ryba pečlivější a hnědější. V žádném případě nezakrývejte víko, jinak se halibut začne rozpadat, nebude se vařit, ale vaří se. Mimochodem, můžeme smažit halibut ve zmrzlé podobě, protože zmrazený stav ryby nedovolí, aby se filé rozšířilo a nádoba bude šťavnatá a jemná. Konkrétně, v zmrazené podobě, halibut přichází k nám na pultech častěji, takže po koupi ryby okamžitě začněte připravovat.
Halibut smažený - recept
Teoreticky víte, jak smažit halibut, což znamená, že je čas začít cvičit. Vzpomínáme si, že pánská pánev by měla být velmi dobře zahřátá - dokud olej nezahrnuje, pak rozložíme halibut. Těm, kteří dodržují dietní výživu, měli byste být opatrní při výpočtu kalorií - ryba je dostatečně tlustá, ale ... proč se sami neočekáváte na pečeném halibutě?
Složení:
- halibuta - 0,6 kg;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Chcete-li udělat pražený halibut, můžete si koupit celou rybu o hmotnosti 1-1,25 kg nebo okamžitě koupit filé. Pokud si koupíte celek, důkladně jej vyčistěte z váhy, odstraňte žíly, ploutve, střeva a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pak rozdělte na části. Filé si můžete okamžitě umýt a nakrájet.
Na talíři naléváme mouku, přidáme do ní sůl a koření pro ryby. Koření můžete zakoupit již připravené a míchat ty, které máte rádi. Například: černá pepř, majoránka, petržel, atd. Každý kus ryb je válcován v mouce a smažen ve vyhřívané pánev na obou stranách, dokud není získána křupavá kůra. Podáváme na stůl a můžeme zdobit zeleninou a plátky citronu.
Jak vynikající je smažit ryby halibuta?
Ryby, mimochodem, můžete smažit v těstíčku. Tento způsob vaření halibuta neumožňuje maso rozšiřovat, protože tyčinka si zachovává tvar porcovaného kusu.
Složení:
- halibuta - 0,5 kg;
- mouka - 200 g;
- vejce - 3 kusy;
- mléko - 200 ml;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Plátek opláchneme a nakrájíme nakrátko, dáme suchou, pak sůl, pepř a necháme stát 30 minut. Pro těsto, porazíme vajíčka se solí, přidáme mléko, mouku a dobře promícháme. Dali jsme pánev na oheň, nalijeme rostlinný olej, necháme ho dobře zahřát, pak namočíme kusy halibuta do těsta a položíme na pánvičky. Smažte po dobu 5-6 minut na každé straně ryby, aby se vytvořila červená, ústa-zalévat kůra.
Na halibut na obloha vařené nebo smažené brambory, zelenina a saláty jsou perfektní.