Úloha tenkého střeva při trávení je velmi důležitá a lze říci, že je konečným stupněm hydrolýzy jídla na konečné látky, které jsou nezbytné pro naše tělo.
Obecné informace o tenkém střevě člověka
Hlavní stupně trávení se uzavírají v tenkém střevě, což je nejdelší orgán s nasávacím povrchem téměř 200 metrů čtverečních. V této části gastrointestinálního traktu se absorbuje většina živin, stejně jako jedy, toxiny, drogy a xenobiotika, které jsou přijímány orální cestou. Kromě trávení, absorpce a transportu všech těchto látek se v tenkém střevě provádějí funkce sekrece hormonů a imunitní obrany.
Tenké střevo zahrnuje 3 oddělení:
- duodenum;
- jeunum;
- ileum.
Mezi posledními dvěma odděleními však neexistuje jasně definovaná hranice.
Všechny části tenkého střeva jsou vrstvené a mají 4 skořápky:
- slizniční membrány;
- submukózní;
- svalová;
- serózní.
Jak je trávení v tenkém střevě?
Potrava ze žaludku vstupuje do dvanáctníku, kde je vystavena žluči, stejně jako pankreatické a střevní šťávy. Trávení v tenkém střevě člověka působí více na absorpci živin, a proto zde dochází k konečnému trávení jedlých potravin za pomoci střevní šťávy, která se skládá ze tří skupin enzymů. V tomto případě existují dva typy trávení v tenkém střevě: dutina a parietální. Na rozdíl od pruhovaného parietálního trávení v tenkém střevě nese asi 80% konečných stadií hydrolýzy a zároveň absorpci látek spotřebovaných v potravinách.
Enzymy produkované žlázami tenkého střeva mohou rozdělovat pouze krátké řetězce peptidů a cukrů, což je
Přesto buňky epitelu tenkého střeva tvoří takzvanou síťku, přes kterou budou procházet pouze úplně štěpené látky a nezměněné molekuly škrobu nebo bílkoviny například nemohou proniknout a být přepravovány pro další "zpracování".