Ne tak dávno jsme se dozvěděli o řezbě - umění vynalezené na východě před tisíci lety. Představuje umělecké řezání. V angličtině znamená slovo řezbářství "řezbářství". Můžete vyřezat ze dřeva a kamene, z mýdla a ledu, ze zeleniny a ovoce, sýra a čokolády - zkrátka z jakéhokoli dostatečně poddajného materiálu, který lze řezat.
Toto umění vyžaduje vysoké dovednosti, protože není snadné zvládnout nástroje pro řezbářství. Pro řezání jsou používány ostré "thajské" nože, stejně jako všechny druhy fréz, forem, zářezů a šablon.
Kuchařské řezbářství se v naší kultuře rozšířilo: zdobení slavnostního stolu s rozmarně ořezaným ovocem (jinými slovy řezbářství z ovoce ) a zeleninou. Obvykle vybírají zeleninu jasných, šťavnatých barev: žlutá, zelená, červená, oranžová. Jedná se o rajčata a mrkev, papriky a dýně, jablka a pomeranče. Pomocí techniky řezbářství můžete zdobit jakýkoli pokrm, ať už je to druhý kurz nebo dezert.
Chcete-li se učit umělecké řezání potravin, můžete dokonce doma. K tomu je dost těžké trénovat a výsledek nebude zpomalovat. Mezitím vám nabízíme malou mistrovskou třídu na řezbářství pro začátečníky, aby zvládli toto zajímavé umění.
Řezání ze zeleniny: mistrovská třída pro začátečníky
- Nejprve připravte produkty: několik žárode z bílého salátu, zelí (bílá nebo Peking) a jednu mrkev střední velikosti. Všechna zelenina by měla být čistá a suchá: to je velmi důležitý bod v řezbářství. Z nástrojů budete potřebovat pouze malý
- Vyberte ploché a ploché listy zelí co nejrovnější. Bude imitovat lotosový list, ležící na vodnatém povrchu. Pokud je to nutné, můžete vyřezávat nerovnoměrné části, ale je lepší bez nich a nechat list zelí v původní podobě.
- Nyní postupujte přímo k řezbářství. Žárovku odřízněte na dvě stejné části a z jedné z nich nakrájejte malý segment s nožem.
- Pokračujte v vyříznutí segmentů stejné velikosti, které se pohybují v kruhu. Když se žárovka rozbije na několik vrstev různých velikostí, spojte je dohromady, mírně posunujte každou vrstvu vzhledem k předchozí vrstvě. Vaše žárovka tak začne připomínat bílou lotosovou květinu.
- Další etapou práce bude přeměna kusu mrkve uprostřed květiny. Chcete-li to udělat, nakrájejte zeleninu s kruhy o tloušťce 3-4 mm a vyberte si nejkrásnější a nejvíce z nich. Dejte mu tvar osmiúhelníku a odřízněte hrany pár milimetrů. Na tomto kusu mrkve by měly být provedeny několik řezů podél a napříč v pravém úhlu - "mříž".
- Ujistěte se, že střední část budoucího lotosového květů je o něco větší než otvor v žárovce - nesmí se dostat do vnitřku.
- Taková výzdoba stolu je vhodná pro slavnostní slavnostní večeři nebo romantickou večeři. Tento řezbářský vzor není určen k jídlu a hraje dekorativní roli, ačkoli může být jíst, pokud je to žádoucí. Takže podle výše popsané technologie vyrežte několik lotosových květin (ne více než 2-3 na jednu talíř) a jemně je položte na zelné listy, které byly předtím položeny na hladině vody. Miska pro tento účel by měla být vybrána tak široká a plochá, jak je to jen možné.
Podobný produkt pro začátečníky lze vyrobit v technice vyřezávání z ovoce. Také si povšimněte, že můžete vytvořit kreativní řemesla z mrkve , cukety a dokonce i z papíru. Umělecké řezání, bez ohledu na to, jaký materiál, je velmi krásná, tvůrčí činnost. Přejeme vám úspěch v zvládnutí řezbářství!