Samozřejmě, že indukční vařič bude vynikajícím asistentem jakékoli milenky. Nicméně mezi mnoha výhodami a výhodami tohoto druhu techniky existuje jedna dosti významná nuance - pro vaření na indukčním sporáku nejsou vhodné všechny nádobí.
Rozdíl mezi nádobami pro indukční dlaždice
Pro vytvoření moderních modelů indukčních sporáků byl použit princip elektromagnetické indukce. V důsledku toho je jejich hlavní výhodou to, že se nejedná o povrch ohřívané desky, ale nádobí, které na ní stojí, a výrobky, které jsou v něm. Tato interakce je však možná pouze u těch nádob, jejichž dno má feromagnetické vlastnosti.
Zkontrolujte, zda je přítomnost feromagnetických vlastností ve vašich pokojích poměrně jednoduchá. Chcete-li to udělat, stačí dát jednoduchý magnet do dna pánve nebo pánve, pokud se drží, pak je to jídlo, které potřebujete. Vycházíme z toho, že hliník, měď, porcelán, sklo, keramické pánve a pánve bez feromagnetického dna pro indukční vařiče jsou rozhodně nevhodné.
Které nádobí jsou vhodné pro indukční varnou desku?
Pro použití na indukčním sporáku jsou velmi vhodné smaltované, litinové nádobí i nerezové nádobí. Pojďme na každou z nich zvlášť.
- Nádobí z nerezové oceli je docela krásné a efektivní. Navíc je odolný proti korozi, může ukládat potraviny do ledničky a potraviny při vaření neztrácejí své užitečné vlastnosti. Existují však také špatné stránky použití "nerezové oceli". V takových pokojích je riziko spalování potravin mnohem vyšší a obsah niklu v něm může způsobit alergickou reakci.
- Litinové nádobí pro indukční sporáky jsou považovány za nejtrvanlivější a šetrnější k životnímu prostředí. Při ohřátí nevyžaduje žádné škodlivé součásti a umožňuje vaření v něm bez poškození sebe a zdraví vašich blízkých. Bude však nutné si zvyknout na dostatečně velkou váhu takových pokrmů, stejně jako nezapomínat na křehkost litiny a nespadat na podlahu.
- Smaltovaný výrobek je zpravidla vyroben z litiny nebo několika kovových slitin a vršek je pokryt 2-3 vrstvami sklovité smalty. Tyto pokrmy vypadají velmi esteticky a bezpochyby vyzdobí kuchyni. Navíc, enamelware není zvláštní deformovat a oxidovat. Ale pokud smalt začne čipovat, pokrmy nebudou vhodné. Proto nezapomeňte na křehkost jeho pokrytí, stejně jako skutečnost, že toto jídlo je také charakterizováno spálením.
Je třeba poznamenat, že pro práci s indukčními sporáky byly vyvinuty speciální nástroje. Indukční nádobí má vícevrstvou spodní konstrukci, která se skládá z vnější vrstvy z nerezavějící oceli a vnitřní vrstvy z hliníku. Navíc horní vrstva takových misků má nelepivý povlak.
Co jiného bych měl věnovat pozornost při výběru jídel pro indukční vařič?
Na spodní straně indukční misky je obvykle umístěna indukční ikona ve formě horizontální spirály.
U většiny indukčních varných desek je důležitá kontaktní plocha s feromagnetickým dnem. Průměr nádobí vhodných pro indukční vařiče by tedy měl být větší než 12 cm a tloušťka dna by neměla být menší než 2 až 6 mm. Přestože se nyní stávají oblíbenými modely desek, které nemají značku hořáku, proto není na nich ani průměr nádobí.
Takže pokud se rozhodnete koupit indukční varnou desku, budete muset znovu zvážit arzenál vašich pokrmů a možná budete muset některé nádoby odmítnout.