Pouze opravdoví kávoví mistři souhlasí s tím, že kávu rozemele ručně a snaží se vše udělat perfektně. Koneckonců nepochybnou výhodou ručních mlýnů a mlýnků na kávu je, že se v průběhu procesu nepřehřívají a nezahřívají kávová zrna, která si zachovávají všechny výhody a vůni.
Zařízení ručního mlýna na kávu
Konstrukce ručních brusičů je poněkud odlišná, ale v srdci všech jsou mlýnské kameny, které se otáčejí, brousí obilí. V tomto případě je jeden mlýn pevně připojen ke spodní části stojanu a druhý rotuje otočením rukojeti.
Ruční brusky jsou dvou typů - východní a evropské. Výchozí ruční mechanické mlýnky na kávu mají válcový tvar a jsou vždy vyrobeny z kovu. Rukojeť je umístěna v horní části a jedna část je odnímatelná, kde je již uložená káva.
Evropské brusky na kávu připomínají dřevěnou krabici a rukojeť může být jak nahoře, tak na boku. V nich je kapacita pro mletou kávu velmi malá.
Jak si vybrat ruční brusku?
Než si koupíte ruční brusku, věnujte pozornost materiálům z její výroby, zejména pro mlýnské kameny. Ruční bruska s keramickými mlecími kameny je poměrně křehká a může se zlomit, pokud je používána nebo nesprávně spadla. Má však tu výhodu, že mlýnské kameny nejsou nikdy opotřebované a chutná káva je jen vynikající. Litinové kameny jsou trvanlivější, ale s časem dodávají nápoji kovovou chuť.
Dalším důležitým bodem je funkčnost mletí kávy. A tento pojem zahrnuje takové ukazatele, jako je nastavení stupně mletí, kapacita kontejneru pro mletou kávu, objem misky pro zrna.
Pokud dáváte před každou přípravou nápoje kávu, nepotřebujete velkou kapacitu, stejně jako velkou misku na nanášení zrn. A pokud chcete trochu rozemlet v rezervě, použijte tuto zásobu co nejrychleji, aby káva neztratila svou lahodnou chuť.