Stejně jako v případě jakékoli jiné země, musíte se s Ománem seznámit studiem jeho kuchyně. Navzdory tomu, že kulinářské tradice zemí Blízkého východu jsou navzájem podobné a známé celému světu, výlet do tohoto sultanátu dává příležitost posoudit rysy a výhody své kuchyně. Zde můžete cítit, jak to ovlivnilo klima a sousedství s Afrikou a Indií.
Charakteristické rysy ománské kuchyně
Stejně jako v případě jakékoli jiné země, musíte se s Ománem seznámit studiem jeho kuchyně. Navzdory tomu, že kulinářské tradice zemí Blízkého východu jsou navzájem podobné a známé celému světu, výlet do tohoto sultanátu dává příležitost posoudit rysy a výhody své kuchyně. Zde můžete cítit, jak to ovlivnilo klima a sousedství s Afrikou a Indií.
Charakteristické rysy ománské kuchyně
Kulinářské tradice sultanátu byly vytvořeny pod vlivem přírodních a klimatických podmínek, takže se vyznačují svou jednoduchostí a originálností. Po mnoho staletí se Omanis naučil kompenzovat malý sortiment výrobků s různými technikami pro jejich přípravu a spoustou koření. Nyní, když se dovoz uskutečňuje s Asií a Evropou, jsou místní, asijské a evropské kulinářské tradice harmonicky propojeny v kuchyni v Ománu.
Cestujete do různých oblastí Sultanátu, můžete vidět, jak se stejná jídlo připravuje různými způsoby. Ale stále základem většiny místních pokrmů je vařené maso, rýže, zelenina a kari. Na rozdíl od ostatních zemí na Středním východě, v Ománské kuchyni je místo pro polévky, které jsou vařené na základě kuřat, jehněčí a zeleniny. Překvapivě Omani téměř nejí vejce, ale jsou šťastní, že vaří hyenové maso.
Masové nádobí
Hlavní složkou většiny národních jídel Omán je jehněčí, i když je tu také hovězí maso. Maso je připraveno na uhlí, skalách a šplhání. Například připravit tradiční jídla kuchyně Ománu, shuya, vykopat díru, ve které se rozmnoží malý oheň a kusy skopového masa se smaží na uhlí.
Z jiných pokrmů zde můžete ochutnat maso:
- nasekaný "macadid";
- smažené na kamenech "al-mudbi";
- smažená na švestku "medvěd";
- s oblohou rýže "lahem kabuli";
- se zeleninou "lahem nashf".
Podle tradic Omanské kuchyně se zelenina vždy podává solené solené zeleninou, vařená čočka v rajčatové pastě "dal", bílý dengu hrášek, rýže, smažená cibule a jiné druhy obloha. Všechny masové pokrmy jsou velkoryse ochuceny kardamem, šafránem a takovými málo známými kořeními jako je barva barvy a lymun.
Zde můžete také ochutnat pokrmy, které jsou běžné v Turecku, Egyptě a dalších východních zemích. Mezi nimi jsou šiškové kebab "tikka", "shish-kebab", kuřátko "hummus" a špagety "mutabbal".
Rybí pokrmy v Ománské kuchyni
V jižních a jihovýchodních oblastech země, které se nacházejí na pobřeží Arabského moře, jsou oblíbené ryby a mořské plody. Jsou také připraveny různými způsoby s přídavkem aromatických koření a koření.
Tradiční jídla Ománské kuchyně jsou ryby:
- sušený lakham;
- smažené na uhlí "samice";
- se zeleninovou omáčkou "salauna samak";
- sušené maso žraloků "uaal";
- polévka ze sušeného masa žraloků "shorta uaal".
Jsou podávány s vařenou rýží, zeleninovým salátem "fijl" a cibulovou-citrónovou omáčkou "Mausura".
Chléb a pekařství
Při návštěvě místních obyvatel můžete vidět, že mají velký respekt k chlebu, který je zde znám jako "huby". Je také připravena podle několika receptur, takže může být ovocná a čerstvá, obvykle kulatá nebo tenká jako lavash. V moderní kuchyni v Ománu najdete recepty na přípravu takových typů nábojů, jako jsou:
- tradiční kulatý chléb "rhal";
- Arab Hubs Libnani;
- čerstvé indické "huby hindština";
- rekreační koláče "kram";
- velké tenké koláče "hubs tannur";
- lavash "tannur" a "burrata".
Chléb může být také použit jako základ pro výrobu sladkostí. Je impregnován medem, naplněným kandovaným ovocem, rybami a kuřecím masem, a také se ovíjejí ve formě lžíce a jedí je s omáčkou.
Dezerty v kuchyni v Ománu
Navzdory drsnému klimatu a diktátu pouště se datace palmy podařilo v zemi ustoupit. Její ovoce je základem většiny dezertů v kuchyni v Ománu. Místní obyvatelé dokonce s žertovním tvrzením tvrdí, že žena, která neví, jak přijít s novým pokrmem z dat, je špatná hostitelka.
Kromě všech možných variant denních dezertů je možné jíst halva chalvois a kozinaky "kyshshat sabal" v zemi.
Nápoje
Jakékoli slavnosti v této zemi končí pití silné vařené neslazené kávy "kahua". Zde se podává v malých kelímcích, do kterých se přidá kardamom, kosti kostky a několik kapek růžové vody. Kromě kávy, v kuchyni v Ománu je místo pro čaj, které je také opilé mlékem, máty, růžovou vodou a zázvorem. Čaj, nebo šaj, je považován za nápoj pohostinnosti. V Ománu můžete zkusit slané podmáslí, jogurt a nealkoholické nápoje.
Navzdory absenci přísných omezení obyvatelé země velmi zřídka konzumují alkohol. Turisté si je mohou koupit v hotelech nebo si objednat ve velké restauraci.
Kde zkusit národní kuchyni Ománu?
V malých městech a obcích je obtížné najít instituci specializující se na tradiční kuchyni. Nejlépe může být ve svém menu prezentováno jedno nebo dvě jídla Ománské národní kuchyně. Skutečnost spočívá v tom, že většina místních kuchařů má indické kořeny, takže připravují hlavně indické pokrmy. Chcete-li ocenit rozmanitost ománské kuchyně, musíte navštívit velké města, kde je velký výběr specializovaných restaurací. Například v provozovnách sítě "Bin Ateeq" můžete ochutnat národní pokrmy Ománské kuchyně v tradičním prostředí, které sedí na polštáři na podlaze.
V zemi je mnoho restaurací čínské, libanonské, italské a mezinárodní kuchyně. Mohou vyzkoušet nádobí, které jsou známy Evropanům, a dávají jim náladu.
Nezapomeňte na jemnost místní etikety. Národní a jiná pokrmy z ománské kuchyně nejsou přijaty k jídlu a nošení s levou rukou, jako je to v muslimských tradicích určených pro výkaly. Rýže se jedí s malými pinzety. A pokud při návštěvě už jste jedli, mělo by být majiteli domu odmítnuto přímo: musíte trochu potřást šálek v ruce.