Botanisté a chovatelé se již dlouho zajímají o to, že kombinují nejlepší výživné vlastnosti pšenice se zimní odolností a nenáročnou radostí. Výsledkem bylo, že na konci 19. století byl vytvořen hybrid pšenice a žita, který se používá při pěstování pícnin, tedy krmení domácích zvířat.
Jaký je název směsi žita a pšenice?
První uměle vytvořený hybrid pšenice a žita v historii se nazývá složité slovo triticale. Vznikla v kombinaci dvou latinských slov: triticum, což znamená pšenici a sekale, což znamená žito.
Tvůrcem tritikale je německý chovatel Wilhelm Rimpau, který ho vynesl v roce 1888. Mezitím hybrid nebyl široce dostupný najednou. Poprvé začala růst ve výrobní škále v roce 1970 v zemích Severní Ameriky. O šest let později byly na Ukrajině pěstovány pšenice a žitné hybridy ve městě Charkov. Dnes je triticale pěstováno mnoha zeměmi (nejméně třemi tucty), mezi nimiž jsou vůdci Francie, Austrálie, Polsko a Bělorusko.
Vlastnosti triticale
Hybrida pšenice s žito - triticale - vstřebala všechny nejlepší vlastnosti obou druhů a dokonce je násobila. Mezi hlavní výhody triticale patří:
- zvýšená odolnost proti mrazu;
- snížení poptávky po úrodné půdě;
- odolnost proti houbám a infekcím;
- zvýšený obsah bílkovin (o 1-1,5% vyšší než pšenice);
- obsah mikro- a makronutrientů v zrnu na úrovni pšenice.
V podstatě se tritikale pěstují pro potravinářské účely. Zvýšený obsah bílkovin řeší problém nedostatku tohoto prvku u jiných krmných plodin. Také se hybrid přidává do mouky při pečení pšeničného chleba (asi 20-50%) a to má pozitivní účinek. Výživová hodnota chleba se zvyšuje, což zároveň stoupá pomaleji.