Myanmarská kuchyně

Mnoho zemí v jihovýchodní Asii v oblasti gastronomických předků může být vysledováno vlivu hlavních sousedů Indie a Číny. Myanmarská kuchyně byla schopna absorbovat všechny ty nejneobvyklejší, ostré a jasné. V nabídce každé provozovny najdete spoustu kořeněných pokrmů a množství koření, rýže a sóji - a jako vždy je vše silně smažené.

Na začátku jídla jsou všechny vařené pokrmy okamžitě položeny na stůl, zde nejsou žádné slavnostní změny talířů. Lidé v Myanmaru mají větší pravděpodobnost, že budou jíst rukama než používat příbory. V národních institucích není zakázáno dělat totéž turistům, barmští lidé povzbuzují zájem o svou kulturu a kuchařské tradice a preference.

Základ kuchyně

Základem kuchyně v Myanmaru je samozřejmě ryža a sója. Nedostatek živočišných bílkovin v zemi je více než kompenzován obilovinami a luštěninami. Kromě toho zde připravují čerstvé ryby a mořské plody, které jsou místními rybáři hojně zachyceny. To vše je obvykle podáváno se spoustou koření, zeleniny a místního ovoce. Místní nudle jsou také přítomny ve stravě, ale jsou připravovány snadněji a rychleji než sousedy.

Nezapomeňte na paniku, ale obyvatelé Myanmaru každý den jíst různé druhy pokrmů od hmyzu: smažené kobylky, pavouci, cvrčci, chyby, larvy a další chutné stvoření. Všechno je zachyceno plochými koláčky z rýžové mouky. Mimochodem, rýže se obvykle dodává v téměř každé pokrmu a dokonce i v dezertech a polévkách. Říká se, že Barmané znají 357 způsobů vaření rýže. Mezi nejoblíbenějšími pokrmy stojí za zmínku "salámový salát" (zeleninový salát s rýží a pikantní koření), "hin" (vařená rýže s kořením, kuřecím masem, pepřem a česnekem), salát z barevné rýže s kurkumy a mnoho dalšího.

Myanmarská kuchyně je bohatá a polévka recepty, ale nelze říci, že to je hlavní nebo nejzákladnější pokrm. Řekněme jen: všechno jde do jídla, které lze pěstovat, ulovit a vařit.

Omáčky

Lidé v Myanmaru mají velmi rád omáčky a zdá se, že jsou připraveni je vyrobit z čehokoliv. Pravděpodobně tato láska přišla z Indie. Jsou připraveny se všemi pomocnými produkty: pepř, dárek, kurkuma, česnek, zázvor, cibule, smažený hrášek, kokosové mléko a bambusové výhonky, veškeré místní bylinky a kořeny, arašídové máslo a dokonce i pastovitá pasta. Jedna z nejznámějších omáček - "ngapi" - se připravuje ze soli, másla a kvašených ryb nebo krevet, často se používá místo soli.

Maso: Jak to vypadá?

V národním svátku, zejména pokrmy z masa a čistého masa - vzácnost. Důvodem je především chudoba obyvatelstva. Lidé nakupují maso hlavně na dovolené, zpravidla je to jen pták a skopové, protože buddhismus zakazuje jíst hovězí maso a islám - vepřové maso.

Na druhé straně všechny části jatečně upraveného těla jdou z jídla na maso na tuky, ocasy a uši. Ve velkých restauracích najdete samozřejmě obvyklé evropské masové pokrmy z břicha a očí, ale exotika bude znít spíše melodicky: "smažené vrabce", "vepřové uši", "kouřové ocasy", "hadí balíky na uhlí" atd. Obvykle se maso podává s výběrem zeleniny a ovoce.

Dezerty a nápoje

Hlavní dezerty jsou ovoce a palmový cukr, obvyklé buchty s čokoládou nebo koláčky nejsou v módě. Dorty, palačinky plněné - to je asi celý sortiment pečiva pro čaj. Musíme dát úvěr, místní klima nemusí jíst cukr.

Od nápojů je tento barmský čaj základem každé hostiny. Často se zředí mlékem a silně sladí cukrem. Buďte opatrní, většina obyvatelů země dala do něj všechny ostré koření a může pohoštění a vylejete svůj oblíbený nápoj. Také oblíbené jsou zelený čaj z Číny a džus cukrové třtiny s citronem a ledem. Navíc z plodu s vámi velmi rychle vaříte čerstvé džusy.

Z alkoholických nápojů turisté jako místní pivo, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" a některé další jsou považovány za nejlepší. Fanoušci exotiky by měli určitě vyzkoušet "htaye" (punč z džusu z palmové šťávy) nebo "hta-ayet" (palmový likér). Dovezené nápoje jakékoliv úrovně a kvality jsou poměrně drahé, ale jsou přítomny v každém obchodě a instituci. Ale káva se prakticky nepije, proto nebude možné získat dobrou vůni.

Gurmánům na poznámce

Cestou kolem Myanmaru se zdá, že jste nikdy nesetkal tak neobvyklou kombinaci výrobků. Vezměte na tužce některé oblíbené pokrmy od odvážných turistů:

  1. Moinga - čerstvé nebo sušené ryby, kokosové mléko, bylinky, rýžová zelenina, zázvor, česnek, cibule, kurkuma, pepř, vejce a stonka banánů. Jídla se mísí pouze před podáváním, takže si můžete vychutnat hlubokou chuť rybího vývaru.
  2. Noodles Shan Hao Sladká - hustá polévka z nucených rýžových nudlí v bujónu s cibulí, česnekem, rajčaty, malými arašídy, chilli papričkou s kuřecím masem nebo vepřovým masem nebo bez masa, pokud se ptáte předem. Podáváme nakládanou zeleninou a tofu.
  3. Hot zázvorový salát - Peking drcené zelí, smažené fazole a čočka, nakládaný nakrájený zázvor, cibule, křupavé zelí, horké pepř, arašídové máslo a rybí omáčka.
  4. Hmith Chin Hin - polévka ve spěchu mladých výhonků z bambusu s krevetami. Mořské plody jsou někdy nahrazeny kuřecím masem. Jako vždy je vše ochuceno česnekem, kurkumy, cibulí.

Možná nenajdete v kuchyni Myanmarských pokrmů, které se vám budou líbit. Ale i tak, turisté s lehkým srdcem přinášejí domů všechny druhy koření, mají doma doma a vyzkoušejí kulinářskou revoluci. Bon appetit!